單項選擇題糊化醪如長時間緩慢冷卻，可重新引起（）結(jié)晶的形成，俗稱老化。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.糊精


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1.單項選擇題糖化的主要過程是（）的水解。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.糊精

3.單項選擇題黑啤酒色度在（）

A.40EBC以上
B.35EBC以上
C.30EBC以上
D.25EBC以上

4.單項選擇題色啤酒原麥汁色度在（）。

A.10EBC以上
B.12EBC以上
C.13EBC以上
D.15EBC以上

5.單項選擇題啤酒品種方面，國際上多以（）淡色啤酒為主

A.9-100P
B.12-130P
C.10-110P
D.8-90P