單項(xiàng)選擇題黑啤酒色度在()
A.40EBC以上
B.35EBC以上
C.30EBC以上
D.25EBC以上
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1.單項(xiàng)選擇題色啤酒原麥汁色度在()。
A.10EBC以上
B.12EBC以上
C.13EBC以上
D.15EBC以上
2.單項(xiàng)選擇題啤酒品種方面,國(guó)際上多以()淡色啤酒為主
A.9-100P
B.12-130P
C.10-110P
D.8-90P
3.單項(xiàng)選擇題世界產(chǎn)量最大的一種酒類是()
A.白酒
B.果酒
C.啤酒
D.黃酒
4.單項(xiàng)選擇題糖化醪液(),麥糟中殘?zhí)歉?,影響浸出物收得率?/a>
A.過(guò)濃
B.過(guò)稀
C.適中
5.單項(xiàng)選擇題淡色啤酒的第一麥汁濃度控制在()以內(nèi)為宜。
A.8﹪
B.18﹪
C.16﹪
最新試題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí),外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問(wèn)題的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題