你可能感興趣的試題

名詞解釋
相乘現(xiàn)象
答案：
當(dāng)兩種或兩種以上的刺激同時作用于感覺器官時，最終的感覺超出每一種刺激單獨作用時疊加的總效果。
名詞解釋
皂化法
答案：通過加堿使油脂變成極性很大的水溶性物質(zhì)而除去，從而使油脂中那些要測定的非極性物質(zhì)就能較容易地被非極性或弱極性溶劑提取出來...
名詞解釋
檢樣
答案：
由整批食物的各個部分采取的少量樣品。
問答題
【簡答題】簡述測定液體牛乳中水分含量的方法？
答案：直徑為5cm~7cm的稱量皿→加大約20g精制海砂→在105℃的烘箱中干燥2h→干燥器內(nèi)冷...
問答題
【簡答題】以大批量的桶裝牛乳為例，說明采樣的程序及采樣的方法及在牛乳酸度的測定中如何提高分析結(jié)果的可靠程度？
答案：對于大批量桶裝牛乳，先按采樣公式[其中N-檢測對象的數(shù)目（件、袋、桶等）；S-采樣點數(shù)]確定采取的瓶數(shù)，再開啟包裝，混合...
問答題
【簡答題】假設(shè)你要開發(fā)一種新薯片，為評價你的產(chǎn)品與其他產(chǎn)品之間的差異，可用哪些感官檢驗方法？
答案：1、差別檢驗兩點檢驗法；三點檢驗法
2、類別檢驗分類檢驗法；排序檢驗法；評估檢驗法
3、分析或描述性...
問答題
【簡答題】簡述常用的幾種感官檢驗方法？
答案：1、差別檢驗兩點檢驗法；三點檢驗法
2、類別檢驗分類檢驗法；排序檢驗法；評估檢驗法
3、分析或描述性...
問答題
【簡答題】感覺是怎么產(chǎn)生的，并簡述食品感官檢驗中常見的幾種感覺上的變化現(xiàn)象？
答案：感覺是客觀事物的不同特性在人腦中引起的反應(yīng)。感覺疲勞現(xiàn)象：感官在同一刺激作用一段時間后，感官對刺激產(chǎn)生反應(yīng)的靈敏度下降，...
問答題
【簡答題】測定大米中淀粉含量，如何對大米樣品進行預(yù)處理，試述操作步驟？
答案：
取樣方法，磨粉機，加水提取，澄清應(yīng)選用中性醋酸鉛，除鉛試劑。，用堿中和有機酸
問答題
【簡答題】樣品經(jīng)消化進行蒸餾前，為什么要加入氫氧化鈉？加入NaOH后溶液發(fā)生什么變化？為什么？如果沒有變化，說明什么問題？須采用什么措施？
答案：加入氫氧化鈉進行堿化蒸餾，將氨氣蒸餾出來，作為反應(yīng)物，這時溶液會變成深藍色或產(chǎn)生黑色沉淀，因為本實驗要求氫氧化鈉的量一定...

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【簡答題】簡述常用的幾種感官檢驗方法？

【簡答題】感覺是怎么產(chǎn)生的，并簡述食品感官檢驗中常見的幾種感覺上的變化現(xiàn)象？

【簡答題】測定大米中淀粉含量，如何對大米樣品進行預(yù)處理，試述操作步驟？

【簡答題】樣品經(jīng)消化進行蒸餾前，為什么要加入氫氧化鈉？加入NaOH后溶液發(fā)生什么變化？為什么？如果沒有變化，說明什么問題？須采用什么措施？

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【簡答題】簡述常用的幾種感官檢驗方法？

【簡答題】感覺是怎么產(chǎn)生的，并簡述食品感官檢驗中常見的幾種感覺上的變化現(xiàn)象？

【簡答題】測定大米中淀粉含量，如何對大米樣品進行預(yù)處理，試述操作步驟？

【簡答題】樣品經(jīng)消化進行蒸餾前，為什么要加入氫氧化鈉？加入NaOH后溶液發(fā)生什么變化？為什么？如果沒有變化，說明什么問題？須采用什么措施？

【簡答題】以大批量的桶裝牛乳為例，說明采樣的程序及采樣的方法及在牛乳酸度的測定中如何提高分析結(jié)果的可靠程度？

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【簡答題】測定大米中淀粉含量，如何對大米樣品進行預(yù)處理，試述操作步驟？

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