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單項選擇題一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，以mmHg為單位是（）

A.761
B.760
C.760.5
D.759.5

1.填空題采用加熱干燥（）濕分與應(yīng)用冷凍（）濕分，都是降低物料中的（），實現(xiàn)食品物料長期保管與貯藏和提高食品物料的質(zhì)量的有效措施。

2.填空題食品的凍結(jié)過程是食品中（）形成（）的物理過程.

3.填空題現(xiàn)代食品工業(yè)采用人工制冷方式，根據(jù)制冷劑（）變化，可以分為（）制冷、（）制冷和（）制冷三類。

4.填空題噴霧強度又稱（），是噴霧室中（）的消耗量與（）消耗量的比值，簡稱（）。

5.填空題制冷能力也稱為（），在制冷劑（）、（）、（）一定的條件下，為單位（）制冷劑從被冷凍物取出的熱量。