判斷題分批培養(yǎng)時，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不明顯增加
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酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
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發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題