單項選擇題分割魚肉時,哪個部位魚刺較少()

A.魚腹
B.魚背
C.魚尾
D.魚頭


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1.單項選擇題分割雞肉時,哪個部位適合煲湯()

A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿

2.單項選擇題分割羊肉時,適合做烤羊肉串的是哪個部位()

A.羊腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊蝎子

3.單項選擇題分割豬肉時,哪個部位適合用來炒制()

A.五花肉
B.豬肘子
C.豬排骨
D.豬尾巴

4.單項選擇題加工性原料中,紫菜在烹飪前應先()

A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾曬

5.單項選擇題魔芋在烹飪中的主要作用是()

A.增稠
B.凝固
C.減肥
D.以上都是