最新試題
果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。
題型：填空題
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。
題型：填空題
（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題