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2.填空題禽蛋在營(yíng)養(yǎng)上具有共性，都是蛋白質(zhì)、（）的良好來(lái)源，也是脂肪、維生素A、（）和微量元素的較好來(lái)源。

3.填空題生吃雞蛋時(shí)，由于生雞蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影響人體對(duì)（）和（）的消化吸收。

4.填空題天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。

5.填空題膳食中的維生素（）和肉、魚、禽類食物中的（）有利于鐵的吸收。