混脂肪酸甘三酯的混合物。
是具有脂類(lèi)一般性質(zhì)的簡(jiǎn)單脂類(lèi)或復(fù)合脂類(lèi)的衍生物,包括脂肪酸、固醇類(lèi)、碳?xì)浠衔铩㈩?lèi)胡蘿卜素、脂溶性維生素等。
輔底物通常與至少兩種酶作用,將氫或功能基團(tuán)從一種酶轉(zhuǎn)運(yùn)到另一種酶,所以被稱(chēng)為轉(zhuǎn)運(yùn)代謝物或中間底物。
人體無(wú)法合成的必須從植物油脂中獲得的脂肪酸。亞麻酸、亞油酸
蛋白質(zhì)分子主鏈折疊盤(pán)曲形成構(gòu)象的基礎(chǔ)上,分子中的各個(gè)側(cè)鏈形成一定的構(gòu)象,側(cè)鏈構(gòu)象主要是形成微區(qū),或稱(chēng)結(jié)構(gòu)域。
即單位質(zhì)量蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的界面面積,可根據(jù)乳狀液的濁度與界面面積的關(guān)系,測(cè)得透光率后計(jì)算得到。
蛋白質(zhì)在除去變性因素之后,在適當(dāng)?shù)臈l件下蛋白質(zhì)的構(gòu)象可以由變性狀態(tài)恢復(fù)到天然狀態(tài)。
最新試題
蛋白質(zhì)可逆變性
寡聚酶
固定化酶
什么叫同質(zhì)多晶現(xiàn)象?
微晶纖維素
乳化活力指數(shù)
衍生脂類(lèi)
中間底物
乳化容量
酯交換