多項(xiàng)選擇題下列指標(biāo)屬于蛋白質(zhì)利用率指標(biāo)的是（）

A.生物價(jià)
B.蛋白質(zhì)凈利用率
C.蛋白質(zhì)功效比
D.氨基酸評(píng)分


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中的蛋白質(zhì)最容易消化吸收的（）

A.土豆
B.大米
C.肉類(lèi)
D.蛋類(lèi)

2.單項(xiàng)選擇題氨基酸模式中把蛋白質(zhì)中（）的含量定為1。

A.賴(lài)氨酸
B.蘇氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白？（）

A.大豆
B.綠豆
C.地瓜
D.小麥

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低的食物（）

A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.豬肉

5.單項(xiàng)選擇題小麥面粉中蛋白質(zhì)第一限制性氨基酸是（）

A.賴(lài)氨酸
B.蘇氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸