多項(xiàng)選擇題一般而言,中式宴會(huì)桌次安排必須注意()原則。

A.以右為上。當(dāng)餐桌分左右時(shí),以面門為據(jù),居右之桌為上
B.以遠(yuǎn)為上。當(dāng)餐桌距離餐廳正門有遠(yuǎn)近之分時(shí),以距離門遠(yuǎn)者為上
C.居中為上。多張餐桌并列時(shí),以居中央者為上
D.面門為上。即主人面對(duì)餐廳正門,當(dāng)有2位主人時(shí),雙方可相對(duì)而坐,一人對(duì)門,一人背門
E.交叉同桌。主人方面的陪同人員盡可能與客人交叉而坐,以方便交談,以使客人不被冷落。


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1.多項(xiàng)選擇題要做到科學(xué)、合理膳食,應(yīng)避免()搭配。

A.螃蟹與柿子
B.羊肉與南瓜
C.羊肉與西瓜
D.牛奶與茶

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳的室溫,一般冬季保持在()之間,夏季保持在()之間。

A.18℃-20℃,22℃-24℃
B.18℃-20℃,20℃-22℃
C.22℃-24℃,18℃-20℃
D.20℃-22℃,18℃-20℃

4.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)上倘若所設(shè)餐桌不止一桌,則有必要正式排列桌次。排列桌次的具體講究有()。

A.以右為上
B.以遠(yuǎn)為上
C.居中為上
D.以左為上

5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開始前(),按規(guī)格鋪好餐具和臺(tái)上用品。

A.15分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.60分鐘