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問答題簡述餐飲消費(fèi)行為的復(fù)雜決策過程。

識(shí)別需求—搜尋信息—信息評(píng)價(jià)—決定購買—購買后行為

1.問答題簡述影響餐飲消費(fèi)行為的個(gè)人因素有哪些。

1.年齡
2.個(gè)性與氣質(zhì)（多血質(zhì)膽質(zhì)汁粘液質(zhì)抑郁質(zhì)）
3.職業(yè)
4.所得
5.生活形態(tài)

2.問答題簡述不同社會(huì)階層顧客的餐飲行為差異表現(xiàn)在哪些方面？

1.信息接收和處理上的差異
2.消費(fèi)定位上的差異
3.對(duì)環(huán)境要求的差異

3.問答題簡答認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法的步驟。

4.問答題簡答顧客購買行為模式的類型有哪些？

1.馬歇爾模式
2.維布雷寧模式
3.巴甫洛夫模式

5.問答題簡答餐飲顧客讓渡價(jià)值的構(gòu)成因素有哪些？

1.餐飲食品價(jià)值
2.助餐服務(wù)價(jià)值
3.餐飲人員價(jià)值
4.餐飲形象價(jià)值

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