單項(xiàng)選擇題蜜處理咖啡豆是，當(dāng)大多數(shù)果膠豆保留時(shí)，豆表色澤呈現(xiàn)（）。
A.淺綠色
B.棕色
C.黑棕色
D.黃色
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1.單項(xiàng)選擇題淺烘焙主要是為了感受咖啡生豆所含的多樣的香味，因此一般使用（）方法萃取咖啡液。
A.意式濃縮咖啡機(jī)
B.美式咖啡機(jī)
C.濾泡壺
D.一體式咖啡機(jī)
2.單項(xiàng)選擇題淺度烘焙的咖啡，其咖啡細(xì)胞組織還沒(méi)有充分膨脹，且協(xié)助萃取咖啡的毛細(xì)管還沒(méi)充分形成，所以酸味較突出，因此可以選用（）萃取法進(jìn)行萃取。
A.濃苦萃取
B.清淡柔和萃取
C.抑酸萃取
D.抑甜萃取
3.單項(xiàng)選擇題使用淺烘焙咖啡豆制作手沖咖啡，為抑制雜味產(chǎn)生，可以先萃取整體萃取量中體現(xiàn)最好味道的（）部分，剩余部分以水來(lái)補(bǔ)充。
A.20%
B.35%
C.50%
D.75%
4.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中不屬于中度烘焙咖啡豆萃取技巧的是（）。
A.合適的研磨度
B.快速的攪拌速度
C.適當(dāng)?shù)妮腿r(shí)間
D.合適的水溫
5.單項(xiàng)選擇題使用中度烘焙的咖啡豆制作手沖咖啡時(shí)，水溫應(yīng)控制在（）℃較為合適。
A.70~75
B.80~85
C.90~95
D.95~100
最新試題
對(duì)于不銹鋼咖啡壺，清潔時(shí)最好使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，應(yīng)該使用什么類(lèi)型的刷子（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，最常用的消毒方式是什么（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式滴濾咖啡機(jī)的濾籃通常位于哪個(gè)位置（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來(lái)除去咖啡漬和沉淀（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于非接觸式咖啡機(jī)，最適合的消毒方式是什么（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清理咖啡器具時(shí)，應(yīng)注意防止（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高水溫可以增強(qiáng)咖啡的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式咖啡是一種基于哪種咖啡制作的飲品（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作打發(fā)牛奶時(shí)，加入哪個(gè)成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題