填空題櫥柜從結構上一般可分為(),門板,柜體。
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最新試題
西餐烹調廚房,是飯店十分繁忙和對菜肴質量有著重大決定作用的廚房。
題型:判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現在幾個方面?
題型:問答題
廚房從生產到消費,中間還有備餐、跑菜和服務銷售幾個環(huán)節(jié),廚房人員經常跟顧客接觸。
題型:判斷題
很多蕈類含有毒素,所以廚房只可食用已證明無毒的蕈類,可疑蕈類不得食用。
題型:判斷題
冷菜、燒烤廚房,一般由三部分組成。
題型:判斷題
廚房的加熱設備,使用最多的崗位當然是燒烤間。
題型:判斷題
廚師隊伍的穩(wěn)定,尤其是廚房各主要崗位技術骨干的相對穩(wěn)定,對維持正常的生產秩序,保證出品質量是十分重要的。
題型:判斷題
解凍媒質溫度要盡量高。
題型:判斷題
廚房要從事正常有序的生產,必須具備生產原料能供給到位和產品及時出售的條件。
題型:判斷題
簡述總廚師長的的權利。
題型:問答題