單項(xiàng)選擇題吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)配置的風(fēng)管是多長（）。
A.1.2米
B.1.5米
C.1.8米
D.2米
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不是亞光拉絲不銹鋼水槽的特點(diǎn)（）。
A．抗劃傷能力較強(qiáng)
B．沒有光澤度，視覺效果差
C．光亮、美觀
D．耐用
2.單項(xiàng)選擇題耐火板門板根據(jù)工藝不同可分為彎曲門板和（）。
A.烤漆門板
B.平板門板
C.刨花板門板
D.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于水晶板的特點(diǎn)（）。
A.耐磨、耐刮
B.阻燃性能較差
C.具有抗壓性能
D.對溫度敏感
4.單項(xiàng)選擇題櫥柜體板一般采用中密度板和（）。
A．刨花板
B．膠合板
C．木芯板
D．其他
最新試題
廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
題型：判斷題
運(yùn)用感情管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。
題型：判斷題
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型：判斷題
冷菜的裝配都是在成品的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。首先，在布局、設(shè)備、用具方面應(yīng)同生菜制作分開。
題型：判斷題
一般點(diǎn)菜菜單又分為早、午、晚餐點(diǎn)菜菜單。早餐點(diǎn)菜菜單最簡單，因?yàn)樵绯繒r(shí)間比較緊張，客人要求點(diǎn)菜快、出品快。
題型：判斷題
簡述總廚師長的的權(quán)利。
題型：問答題
質(zhì)量感官評(píng)定法是通過哪幾種方法對菜肴質(zhì)量的鑒賞評(píng)定？
題型：問答題
對原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序，要充分殺滅細(xì)菌。
題型：判斷題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型：判斷題
管理者要以身作則，以實(shí)際行動(dòng)感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺自律、勤奮工作，這可為廚房順利開展各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。
題型：判斷題