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單項選擇題果凍生產關鍵控制環(huán)節(jié)有：1）原輔材料及包裝材料的控制；2）生產場所衛(wèi)生管理；3）管道設備清洗控制；4）灌裝、封口控制；5）（）。

A、包裝溫度、濕度控制
B、殺菌工序控制
C、冷卻溫度控制

1.單項選擇題生產果凍的企業(yè)應具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產車間、包裝車間等生產場所。（）相對獨立，配備有效的消毒設施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。

A、成品倉庫
B、包裝車間
C、灌裝車間

2.單項選擇題凝膠果凍產品標簽應標注產品名稱、凈含量、生產者和銷售者的名稱和地址、生產日期和保質日期、產品標準號、（）。

A、貯藏日期
B、生產批號
C、安全警示語和食用方法

3.單項選擇題實施食品質量安全市場準入制度過程中，企業(yè)對不具備出廠檢驗能力的項目進行委托檢驗時，檢驗機構根據委托協議接受企業(yè)食品檢驗委托后，（）再行轉委托。

A、可以
B、不得
C、可以但必須有分包合同
D、可以但需經企業(yè)同意

4.單項選擇題企業(yè)應當在有效期滿前6個月內，向（）提出換證申請，質量技術監(jiān)督部門應當按照發(fā)放《食品生產許可證》規(guī)定的程序，對企業(yè)生產條件進行審查，對產品進行抽樣檢驗，符合要求的換發(fā)《食品生產許可證》證。

A、向原檢驗機構
B、向國家質檢總局
C、當地衛(wèi)生局
D、原發(fā)證的質量技術監(jiān)督部門

5.單項選擇題企業(yè)應當根據有關法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)（）制度，實施從原材料到最終產品實現全過程的質量管理，嚴格崗位質量責任，加強質量考核。

A、質量管理
B、中間產品控制程序
C、獨立的質量檢驗部門
D、人事制度