單項(xiàng)選擇題果凍必備的生產(chǎn)資源中生產(chǎn)場所要求是:生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。()相對(duì)獨(dú)立,配備有效的消毒設(shè)施(如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式)。生產(chǎn)車間進(jìn)口處配備清洗消毒設(shè)施(手清洗消毒、鞋靴消毒)。

A、溶膠車間
B、包裝車間
C、灌裝車間


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1.單項(xiàng)選擇題果凍產(chǎn)品容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題有:1)微生物污染;2)超范圍、超限量使用食品添加劑;3)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范;4)();5)含乳型果凍蛋白質(zhì)含量不合格。

A、凝膠果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
B、可吸果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
C、含乳果凍規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求

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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時(shí),為何通常使用索氏提取法()?

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題型:多項(xiàng)選擇題