單項選擇題出生4～6個月的嬰兒需開始補(bǔ)充（）。

A、鐵
B、鈣
C、淀粉
D、脂肪
E、蛋白質(zhì)


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1.單項選擇題膳食鐵的最好來源是（）

A.畜、禽、魚類
B.豆類
C.糧谷類
D.蔬菜類
E.水果類

2.單項選擇題

深色蔬菜較淺色蔬菜富含（）
 

A.碳水化合物
B.胡蘿卜素和VC
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.纖維素

3.單項選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂苷

4.單項選擇題下列哪一項是生蛋清中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素

5.單項選擇題膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物和（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片