單項(xiàng)選擇題制作面食時(shí)加堿可使下列哪種營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）。

A.維生素A
B.維生素B1和B2
C.煙酸
D.必需氨基酸
E.心需脂肪酸


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題在面粉中強(qiáng)化哪種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（）。

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸

2.單項(xiàng)選擇題谷類食物中的碳水化合物主要是（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.果糖
E.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于成堿性食物的是（）。

A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽

5.單項(xiàng)選擇題豆類食物的最限制性氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸