單項(xiàng)選擇題不是鐵良好的食物來(lái)源的是（）。

A.豬肝
B.豬血
C.牛奶
D.羊肉
E.鯽魚


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1.單項(xiàng)選擇題診斷為紅細(xì)胞生成缺鐵期（DE）的依據(jù)是（）。

A.血清鐵下降
B.血清鐵蛋白下降
C.游離原卟啉濃度下降
D.血紅蛋白和紅細(xì)胞壓積下降
E.鐵結(jié)合力下降

2.單項(xiàng)選擇題抑制非血紅素鐵吸收的因素是（）。

A.肉因子
B.多酚類
C.有機(jī)酸
D.維生素C
E.某些單糖

3.單項(xiàng)選擇題膳食中可直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收的鐵是（）。

A.無(wú)機(jī)鐵
B.有機(jī)鐵
C.二價(jià)鐵
D.非血紅素鐵
E.三價(jià)鐵

4.單項(xiàng)選擇題鐵主要存在于（）。

A.肌紅蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.含鐵血黃素
E.含鐵酶

5.單項(xiàng)選擇題以下含鈣豐富的食物，不包括（）。

A.黃豆
B.牛奶
C.海帶
D.豬肝
E.芝麻醬