問答題

仔細(xì)閱讀材料，回答問題。
一日午餐時(shí)間，某餐廳來(lái)了兩位客人，值臺(tái)員小紅負(fù)責(zé)接待工作?？腿俗ê?，值臺(tái)員按規(guī)范為客人送上了香巾，并為客人開好了茶。值臺(tái)員正要接受客人的點(diǎn)菜，這時(shí)其中一位客人拿過(guò)了點(diǎn)菜單和筆，自己一邊翻看菜單一邊自己填寫起點(diǎn)菜單。客人在點(diǎn)菜單上一共寫了十二道菜，然后將點(diǎn)菜單交給了小紅，小紅看也沒看就將點(diǎn)菜單交給了傳菜部。
不一會(huì)功夫，值臺(tái)員就開始上菜了，客人一邊吃一邊聊天，吃得非常高興。席間傳菜員告訴小紅客人點(diǎn)的魚香肉絲已經(jīng)脫銷了，這時(shí)值臺(tái)員小紅及時(shí)地告訴客人，并征詢了客人的意見是否換菜。客人考慮到原來(lái)點(diǎn)的菜肴較多就沒有換菜?？腿司筒徒Y(jié)束，在結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)魚香肉絲這道菜仍在賬單中，非常生氣，就找到了餐廳經(jīng)理要求飯店給個(gè)說(shuō)法。
問題：

值臺(tái)員小紅在服務(wù)工作中有哪些不足之處？

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

5.問答題

仔細(xì)閱讀材料，回答問題。
某天晚上接近十點(diǎn)，杭州一家四星級(jí)飯店的中餐廳來(lái)了3位帶著行李的客人。迎賓員將他們領(lǐng)到服務(wù)員小張值臺(tái)的區(qū)域。小張觀察到客人比較疲憊，猜想客人一定剛從機(jī)場(chǎng)或車站到達(dá)飯店，還沒有辦理入住手續(xù)就直接到餐廳就餐。所以，她想應(yīng)該盡快讓客人吃上熱菜熱飯。安頓客人入座后，小張立即拿起點(diǎn)菜單和筆，問客人是否可以點(diǎn)菜。正在看著菜單商量點(diǎn)什么菜的客人于是合上菜單，請(qǐng)小張推薦幾個(gè)菜。小張聽客人講話帶明顯的四川口音，就說(shuō)：“我建議點(diǎn)一個(gè)剁椒魚頭，口味較辣，用千島湖產(chǎn)的包頭魚制作；有春筍、茄子、菠菜……，請(qǐng)問你們喜歡哪種？”客人接受了小張的建議并點(diǎn)好冷菜和蔬菜后，小張立即開好點(diǎn)菜單并送廚房。一會(huì)兒，其他菜肴都陸續(xù)上來(lái)，唯獨(dú)剁椒魚頭和蒜香排骨等了半小時(shí)還不見蹤影?？腿苏f(shuō)：“現(xiàn)在餐廳并不忙，為什么我們的菜還沒有上齊？”小張趕緊到廚房催菜，回來(lái)向客人解釋道：“真對(duì)不起，這兩道菜制作比較花功夫，廚師正在加緊烹制，請(qǐng)各位再耐心等幾分鐘?！笨腿寺犃藷o(wú)可奈何，只有繼續(xù)等待。稍后，兩個(gè)菜上桌了，客人看著足足有2公斤重的魚頭，揉揉已經(jīng)差不多吃飽的肚子，面面相覷。
問題：

在點(diǎn)菜過(guò)程中，值臺(tái)服務(wù)員該如何為客人提供建議？