單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）。

A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇


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1.單項選擇題食品衛(wèi)生檢驗時，送檢單的內(nèi)容不包括（）。

A.樣品名稱
B.采樣過程
C.生產(chǎn)日期
D.生產(chǎn)廠名
E.采樣日期

2.單項選擇題關于蛋白質(zhì)互補作用下列說法錯誤的是（）。

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質(zhì)互補作用
B.適當?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用，可提高混合蛋白質(zhì)的生物價
C.搭配的食物種類越多，蛋白質(zhì)互補作用越好
D.各種蛋白質(zhì)必須同時食用，才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸

3.單項選擇題食物中毒最常見的致病因素是（）。

A.有毒動植物
B.有機磷農(nóng)藥
C.有機氯農(nóng)藥
D.重金屬
E.微生物

4.單項選擇題人食用被農(nóng)藥污染的水生生物后，對人體可產(chǎn)生的影響是（）。

A.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體產(chǎn)生微小的不良效應
B.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體不產(chǎn)生不良效應
C.通過食物鏈的逐級濃縮，對人體產(chǎn)生嚴重的不良效應
D.農(nóng)藥不會通過食物鏈影響到人的健康
E.以上說法都不對

5.單項選擇題關于高血壓的危險因素，下列敘述不正確的是（）。

A.高鹽飲食、大量飲酒，膳食中過多的飽和脂肪酸可使血壓升高
B.超重和肥胖者高血壓發(fā)病率增加
C.吸煙可間接引起血壓升高
D.長期精神緊張等心理因素可使血壓升高
E.高血壓無遺傳傾向性