A.呈圓錐形，頂端尖或微尖
B.呈圓形或橢圓形，基部較寬而略平
C.呈圓柱狀，極少有分枝
D.呈橢圓或圓柱形，兩端略尖
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A.以粒小，色紅，無光澤者為最佳
B.以粒大，色紅，無光澤者為最佳
C.以粒大，色紅，有光澤者為最佳
D.以粒小，淡紅，有光澤者為最佳
A.藥材處于高溫殺菌的方法進(jìn)行保鮮
B.藥材處于室溫進(jìn)行保鮮
C.藥材處于潮濕處進(jìn)行保鮮
D.藥材處于通風(fēng)處進(jìn)行保鮮
A.當(dāng)歸；氣特異，味甘，黑色
B.貝母；苦，甘性涼
C.苡仁；質(zhì)堅硬，紅色
D.黃芪；堅硬略韌，味甜
A.無味，有光澤，表面為鮮紅色
B.味甜，有光澤，表面為淡紅色
C.味甜，無光澤，表面為鮮紅色
D.無味，無光澤，表面為淡紅色
A.潤肺散結(jié)
B.益精氣，止咳化痰
C.健脾補(bǔ)氣
D.滋腎
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。