單項(xiàng)選擇題下列面團(tuán)屬于米粉面團(tuán)的選項(xiàng)是（）。

A.澄粉面團(tuán)
B.燙酵面
C.嗆面團(tuán)
D.生粉團(tuán)


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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制魚茸膠時(shí)，投料的次序是（）

A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時(shí)加
D.先加鹽再加水最后再加鹽

3.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容不符合回族同胞傳統(tǒng)飲食文化的選項(xiàng)是（）。

A.不食用反芻動(dòng)物駝驢狗肉
B.不食兇猛丑陋的元魚、螃蟹和蛇肉
C.不食非伊斯蘭方式屠宰的牛羊雞肉
D.不飲酒

4.單項(xiàng)選擇題京都排骨醬中鹽的用量是（）

A.5克
B.10克
C.3克
D.不加鹽

5.單項(xiàng)選擇題中餐菜點(diǎn)風(fēng)味是以菜品為主體，包括（），小吃，飲品等體系。

A.早點(diǎn)
B.主食
C.面點(diǎn)
D.飲品