填空題酵母對面包的發(fā)酵起決定作用，主要是其可以產生（）氣體。
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酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
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英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
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混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。
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關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
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軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
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