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單項(xiàng)選擇題將經(jīng)過(guò)加工的各種裝飾花型，圍擺或（）在整盤(pán)的四周或中心，此技法稱(chēng)裝飾點(diǎn)綴花。

A.貼擺
B.鑲嵌
C.疊擺

1.單項(xiàng)選擇題半圍點(diǎn)綴擺放法是在餐盤(pán)的一邊將點(diǎn)綴花（）成半圓狀的方法。

A.鑲嵌
B.堆擺
C.拼制擺放

2.單項(xiàng)選擇題色彩鮮艷的冷盤(pán)均可用（）原料來(lái)點(diǎn)綴。

A.對(duì)比度較弱的
B.對(duì)比度強(qiáng)烈的
C.對(duì)比度一般的

3.單項(xiàng)選擇題半圍點(diǎn)綴花的擺放要求是：要掌握好盛裝菜品與點(diǎn)綴花的份量、（）的搭配。

A.品種
B.色彩、形態(tài)
C.式樣

4.單項(xiàng)選擇題插花法是將原料切成薄片，（）或疊制后，用牙簽插成不同花形造型的點(diǎn)綴花。

A.壓制
B.卷制
C.滾制

5.單項(xiàng)選擇題將經(jīng)過(guò)加工的各種裝飾花型，圍擺、鑲嵌在整盤(pán)的四周或中心，此技法稱(chēng)（）。

A.裝飾點(diǎn)綴花
B.制作點(diǎn)綴花
C.應(yīng)用點(diǎn)綴花