單項(xiàng)選擇題以谷類為原料的蒸餾酒，甲醇不得超過（）

A.0.02g／100ml
B.0.04g／100ml
C.0.08g／100ml
D.0.12g／100ml
E.0.16g／100ml


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1.單項(xiàng)選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）

A.羰基價(jià)
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價(jià)

2.單項(xiàng)選擇題有布氏桿菌病的牛所產(chǎn)的奶應(yīng)作何處理（）

A.銷毀
B.發(fā)酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂飼其他禽畜

3.單項(xiàng)選擇題不傳染人的畜病是（）

A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病

4.單項(xiàng)選擇題下列不是用來評(píng)價(jià)油脂酸敗的指標(biāo)是（）

A.酸價(jià)
B.過氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛
E.苯并（a）芘

5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)劑量以下輻照的食品對(duì)人體是安全的（）

A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy