單項選擇題下列有關(guān)氨基酸的敘述，錯誤的是（）
A.氨基酸為無色結(jié)晶
B.具有高熔點
C.多數(shù)氨基酸易溶于水，難溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機溶劑
D.氨基酸為兩性化合物
E.在氨基酸的等電點時，溶解度最大
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1.單項選擇題不飽和脂肪酸與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)，表現(xiàn)為（）
A.藍色
B.溶液退色
C.紫色
D.紅色
E.橙紅色
2.單項選擇題下列有關(guān)脂肪酸的敘述，錯誤的是（）
A.脂肪酸可溶于熱乙醇、乙醚、三氯甲烷等有機溶劑
B.脂肪酸含有羧基，可與堿結(jié)合成鹽
C.脂肪酸在空氣中會發(fā)生酸敗
D.脂肪酸可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
E.脂肪酸在生物體內(nèi)均以酯的形式存在
3.單項選擇題脂肪族中含有羧基的一類化合物為（）
A.醌
B.鞣質(zhì)
C.木脂素
D.脂肪酸
E.黃酮
4.單項選擇題與茚三酮呈陽性反應(yīng)的化合物是（）
A.南瓜子氨基酸
B.二十二碳六烯酸（DHA.
C.硬脂酸
D.葡萄糖
E.二十碳五烯酸（EPA.
5.單項選擇題下列不屬于脂肪酸提取分離方法的是（）
A.蒸餾法
B.丙酮冷凍法
C.透析法
D.脂肪酸鹽結(jié)晶法
E.尿素結(jié)晶法