單項選擇題下列說法正確的是（）。

A.化學結構決定理化性質及化學活性
B.化學活性決定理化性質
C.化學活性由生物活性決定
D.化學活性和理化性質影響化學結構
E.化學結構直接決定生物活性


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2.單項選擇題谷類提供的維生素有（）。

A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C

3.單項選擇題蔬菜中幾乎不含有（）。

A.維生素B
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素A

4.單項選擇題谷皮中不含有（）。

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纖維素
E.蛋白質

5.單項選擇題維生素A的主要來源是（）。

A.馬鈴薯
B.梨子
C.大米
D.動物肝臟
E.蘋果