單項選擇題大量劣質(zhì)酒，引起酒精中毒的毒物是（）。

A、乙醇
B、甲醇
C、甲醛
D、乙醛
E、乙酸


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1.單項選擇題剛屠宰的肉品通過后熟產(chǎn)酸，可殺死（）。

A、豬瘟病毒
B、丹毒桿菌
C、口蹄疫病毒
D、布氏桿菌
E、炭疽桿菌

3.單項選擇題超高溫瞬間滅菌法的溫度為（）。

A、62、8℃，保持30分鐘
B、137、8℃，保持2秒
C、80～85℃，保持10～15秒
D、71、7℃，保持15秒
E、以上都不正確

4.單項選擇題采用哪種食品加工工藝對防止食品腐敗變質(zhì)沒有作用（）。

A、添加色素
B、冷藏
C、高溫加工
D、脫水
E、鹽腌

5.單項選擇題食品輻照劑量超過多少時需要進(jìn)行安全性評價（）。

A、5Gy
B、8Gy
C、10Gy
D、15Gy
E、20Gyy