單項(xiàng)選擇題下列增稠劑中，化學(xué)組成屬于蛋白質(zhì)類的是（）

A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠


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1.單項(xiàng)選擇題對羥基苯甲酸酯類中抗菌活性最強(qiáng)，同時(shí)毒性也是最大的是（）

A.對羥基苯甲酸甲酯
B.對羥基苯甲酸乙酯
C.對羥基苯甲酸丙酯
D.對羥基苯甲酸丁酯

2.單項(xiàng)選擇題判斷物質(zhì)急性毒性的重要指標(biāo)是（）

A.ADI
B.LD50
C.NOEL
D.最大無作用劑量

3.單項(xiàng)選擇題JECFA是哪個(gè)機(jī)構(gòu)的簡稱？（）

A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會
B.聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)溶解性判斷，屬于水溶性抗氧化劑的是（）。

A.BHA
B.TBHQ
C.VE
D.VC