單項選擇題火腿的特點為肉品致密而不硬，（）適口，香味濃郁。

A.咸鮮
B.咸淡
C.咸香
D.香淡


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1.單項選擇題乳制品中的蛋白質(zhì)主要是（）

A.酪蛋白
B.乳白蛋白
C.乳球蛋白
D.膠原蛋白

2.單項選擇題南京香肚始創(chuàng)于（）

A.清朝雍正年間
B.清朝乾隆年間
C.清朝同治年間
D.清朝嘉慶年間

3.單項選擇題下列哪個不是出肉脫水制品的是（）

A.香肚
B.干肉皮
C.蹄筋
D.駝峰