單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的食品添加劑時(shí)，以下哪種因素可能會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果（）？

A.檢測(cè)儀器的精度
B.食品的包裝材料
C.檢測(cè)環(huán)境的濕度
D.檢測(cè)人員的身高


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1.單項(xiàng)選擇題在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的菌落總數(shù)進(jìn)行測(cè)定時(shí)，以下哪個(gè)步驟是必需的（）？

A.直接觀察食品外觀
B.測(cè)定食品的酸堿度
C.使用無菌工具采集樣品
D.檢測(cè)食品中的重金屬

2.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的糖分種類時(shí)，常用的方法是（）。

A.酸堿滴定法
B.紫外分光光度法
C.高效液相色譜法
D.質(zhì)譜法

4.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在評(píng)估食品的新鮮度時(shí)，常用的指標(biāo)是（）。

A.酸價(jià)
B.過氧化值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.脂肪酸值

5.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽時(shí)，對(duì)于防止假陽性的產(chǎn)生，常用的措施是（）。

A.加入抗氧化劑
B.加入還原劑
C.嚴(yán)格控制溫度
D.加入掩蔽劑

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