單項選擇題
A.谷氨酸 B.色氨酸 C.天冬氨酸 D.半胱氨酸 E.亮氨酸
A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.碳水化合物 D.礦物質(zhì) E.維生素
A.5% B.10%～15% C.15%～25% D.25%～35% E.35%～45%
A.短鏈脂肪酸 B.長鏈脂肪酸 C.碳水化合物 D.膠原和黏蛋白 E.礦物質(zhì)
A.水 B.碳水化合物 C.胡蘿卜素 D.蛋白質(zhì) E.脂肪
A.碳水化合物 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.芳香物質(zhì) E.礦物質(zhì)
A.蛋白質(zhì)分解 B.咸度增加 C.亞硝酸鹽增加 D.水分減少 E.調(diào)味品分解
A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.碳水化合物 D.β-胡蘿卜素 E.抗壞血酸
A.蛋白質(zhì) B.必需氨基酸 C.賴氨酸 D.蘇氨酸 E.蛋氨酸
A.植酸 B.蔗糖 C.水蘇糖 D.棉子糖 E.蛋白酶抑制劑
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