單項選擇題下列僅屬于嬰兒期必需氨基酸的是（）
A.賴氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.組氨酸
E.蘇氨酸
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1.單項選擇題氮平衡狀態(tài)常見于（）
A.疾病恢復期病人
B.健康成年人
C.兒童、青少年
D.老年人
E.孕婦
2.單項選擇題整粒大豆蛋白質的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工過程去除了大豆中的（）
A.鈣
B.寡糖
C.皂甙
D.纖維素
E.植物紅細胞凝集素
3.單項選擇題油條是我國居民傳統(tǒng)的風味食品，但是油條的制作過程中損失了部分營養(yǎng)素，其中損失最多的是（）
A.蛋白質
B.維生素B族
C.維生素E
D.鐵
E.鈣
4.單項選擇題某集體食堂物在處理蔬菜的過程中，采用切后再洗，而且洗前經(jīng)常要浸泡0．5～1小時，這樣的處理方法最容易損失的是（）
A.維生素C
B.胡蘿卜素
C.纖維素
D.維生素E
E.維生素K
5.單項選擇題下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）
A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍
最新試題
膳食中的堿性物質主要來源于（）
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調查的內容不包括（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌在生長過程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）
題型：單項選擇題
用記賬法進行膳食調查，不需要的數(shù)據(jù)是（）
題型：單項選擇題
食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
題型：單項選擇題
毒簟中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）
題型：單項選擇題
高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
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高溫環(huán)境人群對營養(yǎng)的要求，不包括（）
題型：單項選擇題
下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
題型：單項選擇題
我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于肉類罐頭不得超過（）
題型：單項選擇題