單項選擇題鐵觀音烏龍茶因外形緊結，所以沖泡時要用（）手法，提高茶香。

A.高沖
B.定點高沖
C.內外夾攻
D.回旋


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1.單項選擇題制作紅茶，干燥是將（）茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分。

A.鮮葉
B.萎凋葉
C.揉捻好的
D.發(fā)酵好的

2.單項選擇題綠茶浸泡的茶湯顏色隨時間的變化一般是（）。

A.綠-黃-褐
B.綠黃綠褐
C.綠微黃黃綠黃褐
D.黃綠-黃-褐

3.單項選擇題元代顧璞稱贊虎丘觀音泉為“雪霽（），苔浸石碧青”。

A.新泉綠
B.融泉碧
C.春泉碧
D.春泉凈

4.單項選擇題茶藝演示中茶葉的選擇宜（）。

A.短碎
B.別出心裁
C.精良
D.粗老

5.單項選擇題白茶類一般采用（）的鮮葉制作。

A.極嫩
B.較嫩
C.很老
D.較老