多項(xiàng)選擇題油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
A.大小
B.質(zhì)量
C.形狀
D.原料
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1.多項(xiàng)選擇題制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
A.季節(jié)
B.原料
C.日期
D.種類
2.多項(xiàng)選擇題蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
A.空間
B.原料
C.布局
D.色澤
3.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
A.黃油
B.面粉
C.雞蛋
D.果膠
4.多項(xiàng)選擇題使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
A.加糖
B.加熱
C.加水
D.加果膠
5.多項(xiàng)選擇題蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
A.花朵
B.動物
C.海綿
D.水果
最新試題
魚膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
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杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題