單項選擇題除（）以外都是影響微生物生長的外部因素。

A.pH
B.氧氣
C.相對濕度
D.溫度


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1.單項選擇題下列（）會產(chǎn)生毒素，對食品工業(yè)有重要影響。

A.黃曲霉
B.黑曲霉
C.米曲霉
D.毛霉

2.單項選擇題鮮黃花菜致毒的主要化學(xué)物質(zhì)是（）

A.龍葵堿
B.秋水仙堿
C.吡咯烷生物堿
D.咖啡堿

3.單項選擇題由“赤潮”引起的食物中毒主要是（）

A.河豚毒素中毒
B.貝類中毒
C.獸藥殘留中毒
D.人畜共患病

5.單項選擇題目前使用的大多數(shù)食品添加劑是（）

A.防腐劑
B.天然的
C.化學(xué)合成的
D.保健功能的