單項選擇題白蘭地的酒度為（）%（v/v）。
A.40
B.43
C.45
D.52
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1.單項選擇題（）的儲存時間越長，酒的品質(zhì)越佳。
A.白蘭地
B.威士忌
C.伏特加
D.朗姆酒
2.多項選擇題白蘭地按產(chǎn)地一般可以分為（）。
A.干邑白蘭地
B.勃艮地白蘭地
C.雅文邑白蘭地
D.波爾多白蘭地
E.其他產(chǎn)地白蘭地
3.問答題列舉六大外國蒸餾酒的原料及其制作工藝。
4.單項選擇題歐美宴會中，（）是必備酒品。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.玫瑰葡萄酒
D.香檳酒
5.判斷題香檳酒一般要加溫后才供給賓客飲用。
最新試題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題
采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：單項選擇題