最新試題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
南瓜類面團調制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
生甜餡制作的原則是()
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
下屬于蛋面類面團的是()。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
原料經烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產生()的表面和焦香的滋味。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
燒賣皮的搟制方法為()。