單項(xiàng)選擇題鐵氟龍的炒鍋，宜選用下列何者器具較適宜（）

A.木制鏟
B.鐵鏟
C.不銹鋼鏟
D.不銹鋼炒杓


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1.單項(xiàng)選擇題選購瓜型打蛋器，以下列何者較省力好用（）

A.鋼絲細(xì)，且條數(shù)多者
B.鋼絲粗，條數(shù)多者
C.鋼絲細(xì)，條數(shù)少者
D.鋼絲粗，條數(shù)少者

2.單項(xiàng)選擇題砧，材質(zhì)以（）為宜。

A.塑膠
B.硬木
C.軟木
D.不銹鋼

3.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)過程中，宜采用（）之爐具。

A.熱效率高
B.熱效率低
C.熱效率適中
D.熱效率不穩(wěn)定

4.單項(xiàng)選擇題燴的食物最適合使用的容器為（）

A.淺碟
B.碗
C.盅
D.深盤

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一種設(shè)備為在制備食物時(shí)，不會(huì)使用到它（）

A.洗米機(jī)
B.切片機(jī)
C.攪拌機(jī)
D.洗碗機(jī)

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