單項選擇題下列哪一種設備為在制備食物時，不會使用到它（）
A.洗米機
B.切片機
C.攪拌機
D.洗碗機
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1.單項選擇題蒸鍋、烤箱應多久清洗整理一次（）
A.每次用過后
B.每日
C.每2～3天
D.每周
2.單項選擇題下列設備何者與環(huán)境保育無關（）
A.抽油煙機
B.油脂截流槽
C.水質(zhì)過濾器
D.殘渣處理機
3.單項選擇題下列何者材質(zhì)的容器，不適宜放在微波爐內(nèi)函熱（）
A.耐熱塑膠
B.玻璃
C.陶瓷
D.不銹鋼
4.單項選擇題炒菜用的鍋以（）制的最好用亦最適宜。
A.銅
B.銀
C.鐵
D.鋁
5.單項選擇題散熱最慢的器具為（）
A.鐵鍋
B.鋁鍋
C.不銹鋼鍋
D.砂鍋
最新試題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風味。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題