單項選擇題以下各組均為人體微量元素，除了（）

A.銅、氟、鐵
B.硒、硅、鋅
C.碘、氟、錳
D.鐵、鋅、鎂
E.鉻、錫、釩


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1.單項選擇題下列人群中，處于正氮平衡狀態(tài)的是（）

A.發(fā)熱病人
B.蛋白質缺乏癥病人
C.饑餓的青少年
D.健康成年人
E.甲亢病人

2.單項選擇題以下關于淀粉的描述，正確的是（）

A.直鏈淀粉的分子量比支鏈淀粉大
B.在碘試劑作用下，直鏈淀粉呈棕色反應，支鏈淀粉呈藍色反應
C.含支鏈淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D.糯米中支鏈淀粉的含量高于直鏈淀粉
E.直鏈淀粉易吸收水分，使消化率提高

3.單項選擇題以下油脂是必需脂肪酸的最好來源，除了（）

A.棉子油
B.豆油
C.玉米油
D.菜油
E.芝麻油

4.單項選擇題食物熱效應作用最大的是（）

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.葡萄糖
E.混合膳食

5.單項選擇題生物價中儲留氮的計算公式為（）

A.食物氮-尿氮-糞氮
B.食物氮-糞氮-糞代謝氮
C.吸收氮-（糞氮-糞代謝氮）
D.吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源性氮）
E.吸收氮-尿氮-糞氮