判斷題紙和紙板屬于多孔性纖維材料對水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。

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3.多項選擇題以下哪些方法可適當降低油脂氧化速度（）

A.采用著色薄膜包裝食品
B.采用真空包裝
C.低溫貯存
D.脫氧包裝

4.多項選擇題風(fēng)味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素（）

A.包裝材料的保香性能
B.揮發(fā)性成分的性質(zhì)
C.環(huán)境溫度的變化
D.包裝材料的阻濕性

5.多項選擇題以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響（）

A.增加包裝材料厚度
B.玻璃采用加色處理
C.在包裝材料表面涂覆遮光層
D.在透明包裝塑料材料中加入著色劑