判斷題茶點服務可以是企業(yè)公司、團體的大型招待會、茶話費、新聞發(fā)布會。
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造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
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下屬于蛋面類面團的是()。
題型:單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項選擇題
烤甘露酥入爐時用()火。
題型:單項選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項選擇題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為()。
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熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題