單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備要選擇防水、（）、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕的設(shè)備。

A.防火
B.防潮
C.防干擾
D.放油


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1.單項(xiàng)選擇題液化氣罐周圍不能放置易燃品，如（）。

A.汽油
B.酒精
C.石蠟
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題液化氣輸氣管必須為（），才能確保使用安全。

A.塑料軟管
B.金屬管
C.PV管
D.PVC管

4.單項(xiàng)選擇題食品原料采購數(shù)量一是依據(jù)（）的請購單，二是依據(jù)食品倉庫提出的請購單。

A.冷菜間
B.面點(diǎn)間
C.燒烤間
D.廚房統(tǒng)一提供