單項(xiàng)選擇題待宰牛、羊送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)（），宰前3小時(shí)停止飲水。

A.1小時(shí)
B.3-5小時(shí)
C.10-12小時(shí)
D.12-24小時(shí)


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1.單項(xiàng)選擇題牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)是指（）

A.牛羊屠宰產(chǎn)品的新鮮度
B.牛羊屠宰產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和感官性狀
C.牛羊屠宰產(chǎn)品是否有疫病
D.牛羊屠宰產(chǎn)品是否注水注膠

2.單項(xiàng)選擇題豬全身皮膚呈彌漫性紅色、淋巴結(jié)淤血，皮下脂肪和體腔內(nèi)脂肪呈灰紅色，以及肌肉組織色暗，較大血管中有血液滯留的（）。

A.拋棄
B.低價(jià)賣出
C.高溫處理后出廠
D.連同內(nèi)臟做非食用或銷毀

3.單項(xiàng)選擇題豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)中肺臟檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)（）必須摘除。

A.氣管上附有甲狀腺
B.支氣管淋巴結(jié)腫大
C.肺部觸診異常
D.肺部水腫

5.單項(xiàng)選擇題（）不得用于加工鮮凍片豬肉。

A.機(jī)械致死豬
B.瘦弱豬
C.種豬及晚閹豬
D.去勢(shì)豬

最新試題

在動(dòng)物檢疫中，哪項(xiàng)措施是確保動(dòng)物源性食品安全的重要措施（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物檢疫員在檢疫過程中，對(duì)于疑似患有疫病的動(dòng)物進(jìn)行初步篩查時(shí)，主要依據(jù)的是：（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物檢疫中，下列哪種情況需要實(shí)施緊急動(dòng)物衛(wèi)生措施（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物屠宰檢疫的主要目的是什么（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物檢疫中，對(duì)于進(jìn)口動(dòng)物，哪個(gè)部門負(fù)責(zé)對(duì)其進(jìn)行檢疫（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物檢疫中，對(duì)于疑似患有疫病的動(dòng)物，通常需要在哪個(gè)時(shí)限內(nèi)進(jìn)行隔離觀察（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

在動(dòng)物檢疫中，哪種情況下需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離檢疫（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物檢疫工作中，對(duì)于屠宰后的動(dòng)物產(chǎn)品，通常需要重點(diǎn)檢查哪些部位以判斷是否存在疫病（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物檢疫中，哪種情況下動(dòng)物及其產(chǎn)品可以不經(jīng)檢疫直接流通（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

在動(dòng)物檢疫中，哪項(xiàng)措施不屬于常規(guī)檢疫程序（）？

題型：單項(xiàng)選擇題