多項選擇題下列哪些菜肴屬于腌制菜肴（）。

A.酸辣白菜
B.紅油萵筍
C.蜜汁番茄
D.糖醋蘿卜
E.蒜香瓜絲


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題熱菜配菜的重要性（）。

A.確定菜肴的質(zhì)和量
B.使菜肴的色、香、味、形基本確定
C.確定菜肴的營養(yǎng)價值
D.確定菜肴的成本
E.使菜肴的形態(tài)多樣化

2.多項選擇題干貨原料漲發(fā)方法有（）。

A.水法
B.油法
C.鹽法
D.堿法
E.火法

3.多項選擇題下列干料適宜鹽法的是（）。

A.魷魚
B.海參
C.魚肚
D.蹄筋

4.多項選擇題刀工的基本要求（）。

A.整齊劃一
B.配合烹調(diào)
C.清爽利落、斷連分明
D.合理應(yīng)用
E.物盡其用

5.多項選擇題以下不可食用的家禽內(nèi)臟為（）。

A.肝
B.肺
C.氣管
D.食管
E.膽