單項選擇題下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是（）。
A.牛奶
B.雞肝
C.雞蛋
D.動物血
E.豆類
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1.單項選擇題下列哪項指標可較好地反映人體鉻的狀況（）。
A.尿鉻
B.血鉻
C.發(fā)鉻
D.A+C
E.A+B+C
2.單項選擇題高鈣飲食能對（）的生物利用率無影響。
A.鐵
B.鋅
C.磷
D.鎂
E.碘
3.單項選擇題下列哪種膳食成分對非血紅素鐵的吸收有促進作用（）。
A.大豆蛋白
B.植酸鹽
C.鈣
D.多酚類物質(zhì)
E.肉類
4.單項選擇題下述紅細胞的變化中，由缺鐵引起的是（）。
A.紅細胞游離原卟啉升高
B.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)升高
C.血細胞比容升高
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)降低
E.紅細胞游離原卟啉降低