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單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳的服務(wù)秉承盡善盡美的傳統(tǒng)，注重禮節(jié)和體現(xiàn)對(duì)客人的個(gè)別照顧，中一桌客人需要的服務(wù)員人數(shù)為（）。

A.2人
B.3人
C.4人
D.5人

1.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳為使光線照明分布充滿層次感和立體感，常主要使用的光線為（）。

A.自然光
B.暖色調(diào)日光燈
C.燭光
D.冷色調(diào)日光燈

2.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳裝潢為了突出主題，非常注重色彩的選擇，常采用下列哪種顏色為主（）。

A.金色
B.白色
C.藍(lán)色
D.粉紅色

3.單項(xiàng)選擇題咖啡廳環(huán)境活潑，就餐氣氛輕松愉快，服務(wù)大多采用（）。

A.英式
B.俄式
C.法式
D.美式

4.單項(xiàng)選擇題咖啡廳主題通常反映傳統(tǒng)式或新潮的文化藝術(shù)，以西洋油畫和裝飾畫為主風(fēng)格，大多利用自然采光的咖啡廳主題是（）。

A.美式
B.歐陸式
C.英式
D.法式

5.單項(xiàng)選擇題西餐的正餐食用龍蝦時(shí)，需要搭配龍蝦叉使用的餐刀是（）。

A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀